simpler Birnen- Heidelbeer Kuchen
vegan und glutenfrei
Portionen: 12 Stück
Equipment
- Springform Ø 28 cm
Zutaten
Trockene Zutaten
- 1/2 Tl Natron
- 2 Tl Weinstein - Backpulver
- 1 El Husk gemahlene Flohsamenschalen
- 160 g Reismehl
- 100 g Mandeln gemahlen
- 100 g Zucker nach Belieben Xylit oder Kokosblütenzucker
- 10 g Vanille -Zucker
- 1/4 Tl Salz
Flüssige Zutaten
- 100 g Apfelmark ungezuckert
- 250 g Joghurt glutenfrei, pflanzlich
- 1 El Apfelessig
- 5 El pflanzliche Milch glutenfrei
- 3 El Olivenöl nativ
Früchte
- 3 kleine Birnen
- 1 handvoll Wild- Heidelbeeren
- 2 El Quittengelee oder ein Gelee was grad da ist
Anleitungen
- Der Kuchen ist recht fix zusammengerührt. Am Besten startet ihr indem ihr den Backofen schonmal auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizt weil es so flott geht. Danach die trockenen Zutaten miteinander mischen. Flüssige Zutaten zugeben und alles kurz aber gleichmässig miteinander verrühren. Teig in eine Springform ( Ø 28 cm ) füllen und glatt streichen. Birnen halbieren und entkernen. Der Länge nach in Scheiben schneiden. Auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Beeren darauf verteilen. Auf der 2. Schiene von unten 25- 30 Minuten backen. Falls die Oberfläche nicht schön bräunt, in den letzten 10 Minuten auf Umluft schalten. Noch heiss mit Gelee bestreichen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.