Kakao- Cashew Würfel
schnelles Snack Rezept statt Schokolade
Portionen: 36 Würfel
Equipment
- Food Prozessor oder leistungsstarker Blitzhacker
- Backpapier
- Back- oder Auflaufform 20 x 20 cm
Zutaten
- 250 g Medjool Datteln
- 30 g Kokosöl nativ
- 20 g Kakaopulver ungesüsst
- 50 g Cashewnüsse oder Cashewbruch
- 50 g Mandeln
- 20 g Leinsamen geschrotet
- 20 g Hanfsamen geschält
- 2 El Maulbeeren getrocknet
- 100 g feine Haferflocken glutenfrei
- 1 Prise Fleur de Sel nach Belieben
Anleitungen
- Datteln entsteinen und zusammen mit dem Kokosöl und Kakaopulver zu einer feinen Masse pürieren. Cashewnüsse und Mandeln hacken. Zusammen mit den Lein- und Hanfsamen, Maulbeeren und Haferflocken unter die Kakaomasse kneten. Wer in Schokolade Salz mag, nimmt hier auch eine Prise Fleur de Sel oder Steinsalz dazu. Gleichmässig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und gut andrücken, so dass eine möglichst glatte Oberfläche entsteht. Für mindestens 1 Stunde kalt stellen. Zum Essen in Würfel schneiden. Kühl aufbewahren.