Bananen Schoko Brot
Portionen: 12 Scheiben
Equipment
- Kastenform, ca. 22 cm
Zutaten
- 150 g Zartbitter Schokolade
- 100 g Mandeln oder nach Belieben Nusskerne
- 80 g Rübenzucker oder Zucker nach Belieben
- 150 g gemahlenen Mandeln alternativ Haselnüsse
- 100 g Buchweizenmehl
- 50 g Speisestärke, glutenfrei
- 2 TL Weinstein Backpulver
- 1/2 TL Zimtpulver wer mag
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 4 sehr reife Bananen (400 g geschält)
- 150 ml Pflanzenmilch, glutenfrei Wasser geht auch
- 75 g Olivenöl nativ
Anleitungen
- Backofen auf Ober/Unterhitze 180 Grad vorheizen. Schokolade und Mandeln hacken. Da könnt ihr gucken wie grob ihr das haben wollt. Es geht mittelfein, oder wer mag auch grob gehackt. Beides mit Zucker, Buchweizenmehl, Stärke, Backpulver, Zimt, Natron und Salz mischen.
- Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken. Zusammen mit Pflanzenmilch und Olivenöl kurz vermengen. Nur kurz rühren, damit der Teig später nicht zäh ist. Kastenform mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glatt streichen.
- Auf der 2. Schienen von unten ca. 1 Stunde backen. Wird die Oberfläche währenddessen zu dunkel, mit Backpapier abdecken. Form aus dem Ofen nehmen und das Brot ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.