Kürbis Waffeln
leicht gesüsste Waffeln aus Kürbismus
Portionen: 6 Waffeln
Equipment
- Waffeleisen
Zutaten
trockene Zutaten
- 130 g helles Reismehl
- 100 g Mandeln, natur fein gemahlen
- 80 g Speisestärke, glutenfrei z.B. aus Tapioka oder Kartoffel
- 1 EL Weinstein Backpulver
- 1 TL Flohsamenschalen, gemahlen (Husk)
- 40 g Zucker nach Belieben Kokosblütenzucker oder Xylit
- 1 EL Vanille Zucker
- 1 TL Zimtpulver
- 1/2 Tl Kurkumapulver nach Belieben
- 1 Prise Salz
flüssige Zutaten
- 150 g Kürbismus gekocht oder imOfen gegart und püriert
- 80 g Olivenöl
- eventuell etwas Oliven-oder Kokosöl fürs Waffeleisen
zum Servieren
- Mandelmus
- Beerenkompott
Anleitungen
- Die trockenen Zutaten miteinander mischen. Kürbismus mit Olivenöl und 250 ml Wasser verrühren. Mit der Mehlmischung zu einem glatten Teig verrühren. 10 Minuten quellen lassen. Inzwischen das Waffeleisen erhitzen.
- Pro Waffel ca. 2 El Teigmasse ins gefettete Waffeleisen geben. Ca. 4-5 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben pur, mit Puderzucker oder mit Mandelmus und Beerenkompott essen/servieren.