Endlich ist wieder Blutorangen Zeit. Wahrscheinlich hat es sich schon rumgesprochen, die Orangen bekommen erst ihre schöne rote Farbe durch Frost.
Und dann verwende ich sie so ziemlich in jedem Gericht: als Limonade, zum Tränken von Kuchen, in Salaten oder wie hier auf/zu Gebäck. Eine grossartige Kombi sind Schokolade und Blutorange. Ich habe im Januar mehrmals diese Waffeln gebacken und immer wieder leicht verändert. Jetzt bin ich zufrieden mit dem Rezept und finde ich kann es nun auch für euch raushauen. Die Kids verabscheuten meine Blutorangen und veganen Joghurt (so glücklich finde ich den meistens auch nicht) und haben die Waffeln mit Tiefkühlbeeren oder Eis gegessen. Also- ihr seid da natürlich frei.. es ist ja nur ein Serviervorschlag 😉
Mini- Kakaowaffeln
Equipment
- Waffeleisen
Zutaten
trockene Zutaten
- 200 g Mandelmehl
- 80 g Speisestärke glutenfrei
- 15 g Kakaopulver ungesüsst
- 10 g Weinstein- Backpulver glutenfrei
- 80 g Zucker nach Belieben Xylit oder Kokosblütenzucker
- 1 Tl Flohsamenschalen gemahlen, Husk
- 1 Prise Salz
flüssige Zutaten
- 220 ml Pflanzenmilch glutenfrei
- 100 g Apfelmark
- 50 g Kokosöl flüssig + evtl etwas zum Einfetten des Waffeleisens
nach Belieben servieren mit
- glutenfreier Joghurt vegan
- Blutorangen
- Schokoraspel
- Dattelsirup
Anleitungen
- Für die Waffeln die trockenen Zutaten in einer schüssel mischen. Flüssige Zutaten miteinander verrühren und unter die Mehlmischung rühren. Teig 15 Minuten quellen lassen. Ein Waffeleisen erhitzen und eventuell einfetten. Je 1 El Teigmasse in die Mitte der Herz- oder Viereckform geben und die Waffeln je nach Waffeleisen 4- 6 Minuten backen. Vorsichtig herausnehmen und nebeneinander auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach Belieben mit Joghurt und Früchten etc. servieren.
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